소믈리에자격증. 소믈리에경기대회문제집

고재윤,방진식,최성도,최웅 외 9인

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발행일	2009.09.30
판형	4x6배판
쪽수	438
ISBN	9788983258533
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소믈리에자격증. 소믈리에경기대회문제집 (+0원)

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-도서소개-

본서는 소믈리에 자격증 취득과 한국 국가 대표 와인 소믈리에 선발대회를 위한 예상문제집으로, 와인소믈리에가 되기 위해 알아야 하는 내용을 중심으로 국제소믈리에협회(ASI; The Association de la Sommellerie Internationale) 소속의 한국을 대표하는 사단법인 한국국제소믈리에협회(KISA; Korea International Sommelier Association)와 한국와인소믈리에학회(WASSOK; Wine and Sommelier Society of Korea) 소속의 전문

출제위원들이 직접 출제한 문제들로 구성되어 있다.

그리고 (사)한국국제소믈리에협회, 한국와인소믈리에학회, 경희대학교 관광대학원이 공동으로 주관한 한국국가대표 소믈리에 경기대회, 아마추어 소믈리에 경기대회, 대학생 소믈리에 경기대회에 출제되었던 기출문제도 함께 수록되어 있어 한국국가대표, 아마추어, 대학생 소믈리에 대회를 준비하는 소믈리에에게는 중요한 자료가 될 수 있다.

-목차-

SECTION 01 . 와인의 역사와 문화

SECTION 02 . 포도품종 및 재배

SECTION 03 . 와인 양조

SECTION 04 . 구세계 와인

SECTION 05 . 신세계 와인

SECTION 06 . 와인 서비스와 매너

SECTION 07 . 와인과 음식

SECTION 08 . 와인과 건강

SECTION 09 . 와인 용어

SECTION 10 . 커피, 스피리치, 리큐어, 칵테일

SECTION 11 . 출제문제

1. 한국국제소믈리에협회 문제

2. 일본소믈리에협회 문제

시험규정

-저자약력-

<고재윤>

- 경희대학교 호텔관광대학 졸업
- 세종대학교 대학원 호텔관광경영학과 석, 박사 수료 (호텔관광경영학 박사)
- 경희대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 주임교수
- (사)한국외식경영학회 회장
- (사)한국국제소믈리에협회 명예회장 겸 국가대표 소믈리에 경기대회 대회 위원장
- 쉐라톤 워커힐 호텔 식음료부장, 인사총무부장, 외식사업본부장 역임

<최성도>

- 중앙대학교 문과대학 영문학과 졸업
- (사)한국국제소믈리에협회 회장
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인 컨설턴트과정 강사
- (사)한국국제소믈리에협회 소믈리에 자격증문제 출제위원 / 국가대표 소믈리에경기대회 심사위원장

<방진식>

- 경기대학교 대학원 조리외식경영학과 박사 수료 (와인학 박사)
- (사)한국국제소믈리에협회 부회장
- 경기대학교 관광대학원 마스터 소믈리에 와인 컨설턴트과정 강사
- (사)한국국제소믈리에협회 소믈리에 자격증문제 출제위원 / 국가대표 소믈리에경기대회 심사위원

<최웅>

- 세종대학교 대학원 호텔관광경영학과 박사 수료 (호텔관광경영학 박사)
- 강릉대학교 경상대학 관광경영학과 교수
- 한국와인소믈리에학회 회장
- (사)한국국제소믈리에협회 자문위원
- 롯데호텔 식음료 팀장 역임

<김주향>

- 경희대학교 대학원 조리외식경영학과 박사과정 수료
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
- (사)한국국제소믈리에협회 부회장
- 경희대학교 호텔관광대학 외식경영학과 강사

<서성원>

- 경희대학교 대학원 조리외식경영학과 박사과정 수료
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
- (사)한국국제소믈리에협회 이사
- (사)한국외식경영학회 이사

<성혜진>

- 경희대학교 대학원 조리외식경영학과 박사과정 수료
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
- (사)한국국제소믈리에협회 사무국장
- (사)한국외식경영학회 이사
- (사)한국국제소믈리에 협회 소믈리에 자격검정 출제위원 / 국가대표 소믈리에 경기대회 심사위원
- 경희대학교, 전주대학교 등 와인학 강의

<안성근>

- 경기대학교 대학원 호텔경영학과 박사과정 수료
- 한국와인소믈리에학회 사무국장
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
- 한성대학교, 전주대학교, 백석문화대학, 신흥대학 와인학 강사
- 현) 하이얏트 그랜드 호텔 소믈리에 / 지배인
- 성신여자대학교 대학원 와인 소믈리에 푸드스타일학과 와인학 강사

<유병균>

- 경희대학교 관광대학원 조리외식경영학과 석사과정 수료
- (사)한국국제소믈리에협회 부회장
- 현) 그랜드 인터콘티엔탈호텔 소믈리에 / 지배인
- 2007년도 국가대표 소믈리에경기대회 우승
- 성신여자대학교 대학원 와인소믈리에 푸드스타일학과 와인학 강사

<이유양>

- 경희대학교 대학원 조리외식경영학과 박사과정 수료
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
- (사)한국국제소믈리에협회 이사
- 경희대학교 호텔관광대학 외식경영학과 강사

<이자윤>

- 세종대학교 대학원 조리외식경영학과 박사과정 수료
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
- (사)한국국제소믈리에협회 이사
- 장안대학 강사

<정미란>

- 영동대학교 와인발효식품학과 교수
- 경희대학교 대학원 조리외식경영학과 박사과정 수료
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
- (사)한국국제소믈리에협회 자격증문제 출제위원
- (사)한국국제소믈리에협회 부회장

<김현영>

- 경희대학교 대학원 조리외식경영학과 석사
- 경희대학교 관광대학원 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
- 안산시 여성회관 와인소믈리에과정 책임강사

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