사케소믈리에

1. 사케의 정의

2. 사케의 역사

3. 사케의 양조방법

4. 사케의 산지

5. 사케 테이스팅

6. 사케 서비스

7. 사케 소믈리에 교육과정

8. 사케와 건강

9. 사케바 창업

-저자약력-

<고재윤>

경희대학교 호텔관광대학 호텔경영학과를 졸업하고, 스위스 HIM호텔대학에서 수학을 하였으며, 세종대학교 대학원 호텔관광경영학과에서 석사, 박사 학위를 수여받았다. 쉐라톤 워커힐호텔에서 20년간 식음료부장, 인사총무부장, 외식사업본부장을 역임하고 현재 경희대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수겸 관광대학원 석사과정 와인소믈리에학과 학과장을 맡고 있다. (사)한국외식경영학회 회장, 한국와인소믈리에학회 회장, 한국호텔리조트학회 회장을 역임하고 현재는 (사)한국국제소믈리에협회 회장을 맡고 있다. 한국의 전통주와 한식 세계화를 위해 노력하고 있으며, 농림수산식품의 식품징흥심의위원회 위원, 한국표준협회 국가서비스대상 심사위원으로 활동하고 있다. 2010년 프랑스 보르도 생떼밀리 옹 쥐라드 기사 작위를 받았으며, 2012년 부르고뉴 슈발리에 따스뜨뱅 와인기사 작위를 수여받았고, 2011년 독일모젤와인협회 홍보대사로 임명받았다. '와인커뮤니케이션' 을 비롯한 8권의 저서와 와인, 전통주, 외식 등 관련 논문 80여편을 발표하였다.


<배준호>

- 경희대학교 대학원 관광학박사
- 현) 한라대학교 레저관광경영학과 교수
- (사)한국와인소믈리에 학회 사무국장
- (사)한국관광레저학회 이사
- 커피바리스타, 조주기능사 & 와인소믈리에 심사위원


<홍영택>

- 경희대학교 대학원 관광학 박사
- 신흥대학 외래교수