- 책소개 -
본서는 카페 바리스타 자격증 과정을 위한 도서입니다. 전문 바리스타인을 위한 길잡이로 새로 출간된 2판 입니다.
커피의 기본인 커피학개론 부터 로스팅하는 방법, 커피 추출에 대한 정보들이 담겨져있습니다.
- 목차 -
•커피학개론 ………………………………………………………… 4
•로스팅에 대한 이해 ………………………………………………… 27
•추출에 대한이해 …………………………………………………… 49
•커피 메뉴 …………………………………………………………… 76
•바리스타실기 구술평가 ………………………………………… 105
•바리스타 예상문제 ……………………………………………… 110
•메뉴레시피 ……………………………………………………… 217
- 저자소개 -
홍 승 우
•관광학박사
•호텔외식경영학석사
•(주)맥도날드코리아, 운영부
현) 서원대학교겸임교수
서라벌대학교겸임교수
중소기업청소상공인진흥원마케팅컨설팅위원 중소기업청소상공인컨설팅위원
신라직업전문학교바리스타교수
한국조리사협회경북지회이사
한국차문화연합회이사
한국능률협회바리스타심사위원
커피마스터(한국능률협회)
커피지도사(한국능률협회)
한국커피검증문제출제위원
전) (주)맥도날드코리아, 운영부
경주대학교외식경영학과교수
전주기전대학교호텔소믈리에바리스타과교수 기타저술및논문다수
최 용 석
•경주대학교외식조리학부교수
•우송대학교호텔외식경영학과교수
• 서원대학교호텔외식조리학과교수
•영남대, 전남대, 대구가톨릭대, 창원대최고경영자과정출강
•OGM외식경영컨설팅기획팀팀장
•㈜놀부NBG, 전략기획팀장
•미국 Excalibur Casino & Hotel, 식음료부근무
•힐튼호텔서울, 식음료부근무
현) 대구가톨릭대학교외식조리과교수
미국. 네바다주립대학교호텔경영학사
경기대학교대학원외식경영전공석사, 박사
(사)한국외식경영학회, (사)대한관광경영학회, (사)한국관광학회이사 (사)한국식공간학회논문편집위원
중소기업청소상공인진흥원경영컨설턴트
경상북도으뜸음식점선정위원
경상북도식품박람회선정위원
(사)한국능력교육개발원, 음료자격심사위원
(사)아티산기능인협회, 음료자격심사위원
도서명 | 상세설명페이지 참고 |
---|---|
저자 | 상세설명페이지 참고 |
출판사 | 상세설명페이지 참고 |
크기 | 상세설명페이지 참고 |
쪽수 | 상세설명페이지 참고 |
제품구성 | 상세설명페이지 참고 |
출간일 | 상세설명페이지 참고 |
목차 또는 책소개 | 상세설명페이지 참고 |
재화 등의 배송방법에 관한 정보 | 상품 상세설명페이지 참고 |
---|---|
주문 이후 예상되는 배송기간 | 상품 상세설명페이지 참고 |
제품하자가 아닌 소비자의 단순변심, 착오구매에 따른 청약철회 시 소비자가 부담하는 반품비용 등에 관한 정보 | 배송ㆍ교환ㆍ반품 상세설명페이지 참고 |
제품하자가 아닌 소비자의 단순변심, 착오구매에 따른 청약철회가 불가능한 경우 그 구체적 사유와 근거 | 배송ㆍ교환ㆍ반품 상세설명페이지 참고 |
재화등의 교환ㆍ반품ㆍ보증 조건 및 품질보증 기준 | 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시) 및 관계법령에 따릅니다. |
재화등의 A/S 관련 전화번호 | 상품 상세설명페이지 참고 |
대금을 환불받기 위한 방법과 환불이 지연될 경우 지연에 따른 배상금을 지급받을 수 있다는 사실 및 배상금 지급의 구체적 조건 및 절차 | 배송ㆍ교환ㆍ반품 상세설명페이지 참고 |
소비자피해보상의 처리, 재화등에 대한 불만처리 및 소비자와 사업자 사이의 분쟁처리에 관한 사항 | 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시) 및 관계법령에 따릅니다. |
거래에 관한 약관의 내용 또는 확인할 수 있는 방법 | 상품 상세설명페이지 및 페이지 하단의 이용약관 링크를 통해 확인할 수 있습니다. |
반품사유 | 반품 배송비 부담자 |
---|---|
단순변심 | 고객 부담이며, 최초 배송비를 포함해 왕복 배송비가 발생합니다. 또한, 도서/산간지역이거나 설치 상품을 반품하는 경우에는 배송비가 추가될 수 있습니다. |
고객 부담이 아닙니다. |
진행 상태 | 결제완료 | 상품준비중 | 배송지시/배송중/배송완료 |
---|---|---|---|
어떤 상태 | 주문 내역 확인 전 | 상품 발송 준비 중 | 상품이 택배사로 이미 발송 됨 |
환불 | 즉시환불 | 구매취소 의사전달 → 발송중지 → 환불 | 반품회수 → 반품상품 확인 → 환불 |
결제수단 | 환불시점 | 환불방법 |
---|---|---|
신용카드 | 취소완료 후, 3~5일 내 카드사 승인취소(영업일 기준) | 신용카드 승인취소 |
계좌이체 |
실시간 계좌이체 또는 무통장입금 취소완료 후, 입력하신 환불계좌로 1~2일 내 환불금액 입금(영업일 기준) |
계좌입금 |
휴대폰 결제 |
당일 구매내역 취소시 취소 완료 후, 6시간 이내 승인취소 전월 구매내역 취소시 취소 완료 후, 1~2일 내 환불계좌로 입금(영업일 기준) |
당일취소 : 휴대폰 결제 승인취소 익월취소 : 계좌입금 |
포인트 | 취소 완료 후, 당일 포인트 적립 | 환불 포인트 적립 |
상품군 | 취소/반품 불가사유 |
---|---|
의류/잡화/수입명품 | 상품의 택(TAG) 제거/라벨 및 상품 훼손으로 상품의 가치가 현저히 감소된 경우 |
계절상품/식품/화장품 | 고객님의 사용, 시간경과, 일부 소비에 의하여 상품의 가치가 현저히 감소한 경우 |
가전/설치상품 | 전자제품 특성 상, 정품 스티커가 제거되었거나 설치 또는 사용 이후에 단순변심인 경우, 액정화면이 부착된 상품의 전원을 켠 경우 (상품불량으로 인한 교환/반품은 AS센터의 불량 판정을 받아야 합니다.) |
자동차용품 | 상품을 개봉하여 장착한 이후 단순변심의 경우 |
CD/DVD/GAME/BOOK등 | 복제가 가능한 상품의 포장 등을 훼손한 경우 |
상품의 시리얼 넘버 유출로 내장된 소프트웨어의 가치가 감소한 경우 | |
노트북, 테스크탑 PC 등 | 홀로그램 등을 분리, 분실, 훼손하여 상품의 가치가 현저히 감소하여 재판매가 불가할 경우 |