항공기내서비스실무
양희선,김정현
-목차-
01 Chapter 객실승무원의 서비스 매너
1 표정
2 인사
3 용모와 복장
4 서비스 기본자세와 동작
5 서비스 기본대화
02 Chapter 기내 시설의 이해
1 객실 (Cabin)
2 갤리 (Galley)
3 화장실 (Lavatory)
03 Chapter 기내 서비스 용품의 이해
1 서비스 기물 (Service Tool)
2 서비스 용품 (Service Item)
04 Chapter 기내 음료의 이해
1 알코올 음료 (Alcoholic Beverage)
2 비알코올 음료 (Non Alcoholic Beverage)
05 Chapter 와인(Wine)의 이해
1 와인의 특성
2 와인의 분류
3 와인 라벨(Wine Label)의 이해
4 와인(Wine)의 보관
5 와인 칠링 (Wine Chilling)
6 와인 브리딩 (Wine Breathing)
06 Chapter 와인(Wine) 서비스 실습
1 와인(Wine) 서비스 도구
2 와인 오픈 (Wine Open)
3 와인 푸어링 (Wine Pouring)
4 와인 테이스팅 (Wine Tasting)
07 Chapter 칵테일(Cocktail)의 이해
1 칵테일(Cocktail)의 특성
2 칵테일(Cocktail) 기본요소
3 칵테일(Cocktail) 제조용어
4 칵테일(Cocktail) 제조도구
08 Chapter 칵테일(Cocktail) 제조 실습
1 칵테일(Cocktail) 제조 시 유의사항
2 칵테일(Cocktail) 제조법
09 Chapter 기내 음료 서비스 실습
1 기내 음료 서비스 기본원칙
2 기내 음료 서비스 요령
3 기내 음료 서비스 방법
10 Chapter 서양식의 이해
1 서양식 저녁식사(Dinner)의 이해
2 서양식 아침식사(Breakfast)의 이해
11 Chapter 기내식의 이해
1 기내식의 준비 과정
2 기내식의 특성
3 기내식의 종류
12 Chapter 기내식 서비스 실습
1 비행 전 기내식 서비스 준비 (Pre-Flight Check for Meal Service) /
2 갤리 브리핑 (Galley Briefing)
3 핸드타월 서비스 (Hand Towel Service)
4 밀 카트 세팅 (Meal Cart Setting)
5 기내식 서비스 (Meal Service)
6 와인 리필 서비스 (Wine Refill Service)
7 물 리필 서비스 (Water Refill Service)
8 뜨거운 음료 서비스 (Hot Beverage Service)
9 밀 트레이 회수 (Meal Tray Collection
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