NCS비행중서비스(2판)

-도서소개-

이 책은 비행 중 서비스에 대해 다룬 도서입니다. NCS 기반 항공 객실 서비스 직무 능력 단위 반영 비행 서비스의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다

-목차-

머리말
국가직무능력
능력단위 소개 [비행 중 서비스]

Chapter 01 기내식이란?

1.기내식이란

2.국내 항공사의 기내식 제조방법

3.기내식의 칼로리

4.기내식의 위생관리

5.HACCP란?

6.기내식의 처리

7.기내식 운반 및 탑재

8.기내식 인수인게 및 보안전차

9.기내식 및 기용품 절차

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Chapter 02 서양식의 이해

1.서양식의 특징

2.서양식 코스 순서 및 설명

3.서양식의 구성

4.서양식 메뉴의 구성

5.테이블 매너

6.서양식 음주 매너

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Chapter 03 기내 음료(Beverage) 제공하기(Ⅰ)

1.음료의 정의

2.알코올 음료의 분류

3.기내 탑재 리큐어

4.와인의 이해

5.비알코올 음료

6.기내 일반석 비알코올 음료/알코올 음료

7.기내 환경과 음료

 
Chapter 04 기내 음료(Beverage) 제공하기(Ⅱ)

1.칵테일이란?

2.칵테일의 기본요소

3.칵테일 제조 방법 5가지

4.칵테일 제조에 사용되는 기구

5.칵테일 장식하는 방법

6.베이스에 따른 칵테일 종류

7.주요 칵테일 제조방법

8.기내 칵테일 서비스 시 유의점

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Chapter 05 기내식 제공하기(Ⅰ)

1.기내식음료 서비스 원칙

2.취식불가 음식,특별식의 이해

 
Chapter 06 기내식 제공하기(Ⅱ)

1.단거리 노선 일반석 서비스 순서

2.중,장거리 노선 일반석 서비스

3.사진으로 이해하는 중,장거리 노선 일반석 기내식 음료 서비스 절차 및 유의점

 4.기내식 서비스

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Chapter 07 기내식 제공하기(Ⅲ)

1.In Between Snack의 종류

2..In Between Snack 서비스 방법

3..In Between Snack 회수

 
Chapter 08 기내 오락물 제공하기

1.기내영화

2.기내음악

3.객실조명 조절

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Chapter 09 면세품 판매하기

1.기내판매

2.기내판매 담당승무원의 임무

3.기내판매 중 각 클래스별 승무원의 임무

4.기내판매 운영

5.기내판매 방법

6.기내 면세품 판매시 수수 가능 화폐와 사용할 수 없는 카드의 종류

7.기내 면세품 판매의 종류 및 유의사항

8.기내 면세품 판매전용 포스 장비소개

9.사진으로 보는 기내 면세품 인수,판매,인계 절차 22단계

10.주요 국가 면세범위

11.기내 면세품 인수인계

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Chapter 10 객실상태 점검하기

1.객실 시설물 점검하기

2.통로 및 주변 점검하기

3.객실온도 점검하기

4.객실조명 조절하기

5.화장실 점검하기

6.갤기 용품 점검하기

-저자소개-

최성수

대한항공 승무원 입사

대한항공 하늘천사 단장

대한항공 승우회 회장

(현)항공서비스 연구회 이사

(현)한국몽골경상학회 이사

(현)한국항공보안협회 정회원

(현)서울호서직업전문학교 항공서비스과 전임교수

(현)서울호서직업전문학교 항공경영과 전임교수

(현)서울호서직업전문학교  항공학부 학부장

(현)사단법인 한국항공객실안전협회 협화장