외식프랜차이즈실무(2판)

-도서소개-

　본서는 우리나라 외식프랜차이즈 산업의 이해와 산업의 변천, 전망을 토대로 경영적인 측면에서 인적관리와 매뉴얼, 관련법규와 분쟁의 해결, 재무 · 회계 관리, 정보공개서와 계약서, 마케팅전략에 대해 기술했다. 실무 편에 수록된 사례는 현장에서 사용되고 있는 내용들을 구체적으로 서술한 내용으로 프랜차이즈 본부와 가맹점뿐만 아닌 일반 외식업에 종사하는 모든 분들이 참고하여 경영 및 매출 증대에 보탬이 될 수 있는 지침서 역할을 할 수 있을 것으로 보인다. 이 분야를 공부하고 연구하려는 학생 및 전문가, 외식프랜차이즈 본부, 가맹점사업, 외식업을 준비 중인 예비 창업자들이 실패없이 안정적인 선택을 할 수 있는 안내자 역할을 하고자 한다.

-저자약력-

<임현철>

　- 경기대학교 서비스경영전문대학원 외식컨설팅경영전공(관광학박사)

　- 대구가톨릭대학교 외식산업학 전공 부교수(현)

　- (사)한국프랜차이즈경영학회 부회장(현)

　- (사)한국외식산업경영학회 수석부회장(현)

　- 대구광역시 정책제안심사위원회 위원(현)

　- 대구광역시 명품심의위원회 위웑(현)

　- 경상북도 향토음식육성위원(현)

　- (사)한국외식업중앙회 대구시지회 교육원 강사(현)

　- (사)한국향토음식진흥원장(현)

　- 월간식당 및 식품외식경제신문 대구경북지사장

　- (사)한국프랜차이즈산업협회 자문위원(전)

　- 한국농수산식품유통공사 식품컨설팅 전문위원(전)

　- 소상공인시장진흥공단 프랜차이즈수준평가 심사원(전)

　- 광주여자대학교 식품영양학과 교수(전)

　- (주)영남외식연구소((주)핀연구소) 소장(전)

　- (주)이월드(우방랜드(전)) 근무(전)

　- (주)롯데리아 운영부 근무(전)

　- 세븐일레븐 운영부 근무(전)

<한승호>

　- 대구가톨릭대학교 외식산업학과 박사과정 수료

　- (주)핀연구소 책임컨설턴트(현)

　- 경주대학교 및 대구보건대학교 외래교수(현)

　- 소상공인시장진흥공단 강사(현)

　- (주)롯데리아 운영부 근무(전)